Pad See Ew - Thai Stir Fried Noodles

• 200g / 7 oz dried wide rice stick noodles (, or 15 oz / 450g fresh wide flat rice noodles (Sen Yai) (Note 1)) ↔ Sostituisci
• 2 tsp dark soy sauce ((Note 2)) ↔ Sostituisci
• 1 1/2 tbsp oyster sauce ↔ Sostituisci
• 1 tbsp light soy sauce ((or all purpose, Note 3)) ↔ Sostituisci
• 2 tsp white vinegar ((plain white vinegar)) ↔ Sostituisci
• 2 tsp sugar ((any type)) ↔ Sostituisci
• 3 tbsp peanut or vegetable oil (, separated) ↔ Sostituisci
• 2 cloves garlic cloves, very finely chopped ↔ Sostituisci
• 1 cup / 150g / 5oz chicken thighs ((boneless, skinless), sliced (Note 4)) ↔ Sostituisci
• 1 large egg ↔ Sostituisci
• 4 stems Chinese broccoli ((Note 5)) ↔ Sostituisci

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