Picadillo

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• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva ↔ Sostituisci
• 1 cipolla gialla media, finemente tagliata ↔ Sostituisci
• 1 piccolo pepe di campana rossa, semi e costole rimossi, tagliati finamente ↔ Sostituisci
• 5 chiodi d'aglio, picchiati finemente ↔ Sostituisci
• 1 1/2 cucchiaino di oregano secco ↔ Sostituisci
• 1 1/2 cucchiaino di cumino macinato ↔ Sostituisci
• 1/2 cucchiaino di spezie macinate ↔ Sostituisci
• 1/4 cucchiaino di fiocchi di pepe rosso schiacciati o pepe di cayenne ↔ Sostituisci
• 2 1/2 cucchiaini di sale kosher, suddivisi ↔ Sostituisci
• 3 cucchiai di pasta di pomodoro ↔ Sostituisci
• 1 kg (85% magro) di manzo macinato ↔ Sostituisci
• 1 1/2 c. pomodori incisi in scatola ↔ Sostituisci
• 1/3 c. vino bianco secco ↔ Sostituisci
• 1/3 c. rosine scure ↔ Sostituisci
• 1/3 c. olive verdi, picchiate, dimezzate ↔ Sostituisci
• 2 cucchiai di capere drenate ↔ Sostituisci
• Riso bianco cotto, da servire ↔ Sostituisci

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