Ricetta di Salata di Radicchio

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• un radicchio rotondo di 4 pollici (dimensione di una palla da calcio) ↔ Sostituisci
• 1 pera grande o perra asiatica, tagliata in fetta sottile ↔ Sostituisci
• 1/4 tazza di cipolla rossa, tagliata molto sottile (immersa in acqua se sensibile; vedere note) ↔ Sostituisci
• 1/4 -1/2 tazza di noci tostate, tagliate, avellane o pecane ↔ Sostituisci
• 1/4 tazza di formaggio pecorino (o manchego) finemente rasato ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino di zesto d'arancia ↔ Sostituisci
• 1/4 tazza di erbe fresche parsley a foglie piatte o foglie di basilico, tagliate o strappate a mano. ↔ Sostituisci
• Decorazione opzionale: 1/4- 1/2 tazza di semi di melograno ↔ Sostituisci
• 1/4 tazza di olio d'oliva ↔ Sostituisci
• 3 cucchiaini di aceto di champagne o aceto di sub sherry o aceto di vino rosso ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino di miele o sciroppo di acero ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino di mostarda dijon ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino di schalotto (finemente tritato) o di ciocco d'aglio, raschiato. ↔ Sostituisci
• 1/4 cucchiaino di sale ↔ Sostituisci
• 1/4 cucchiaino di pepe ↔ Sostituisci
• Opzionale: 1 cucchiaino di olio di tartufo (sbaglioso!) ↔ Sostituisci

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