Roasted Cauliflower with Whole Spices

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• 1 large head cauliflower, cut into small florets ↔ Sostituisci
• 3 tablespoons olive oil, or enough to coat well. ↔ Sostituisci
• 6-8 cloves garlic, rough chopped ↔ Sostituisci
• 1 tablespoon coriander seeds, whole if possible (or use ground) ↔ Sostituisci
• 1 teaspoon caraway seeds  (or sub more cumin seeds) ↔ Sostituisci
• 1 teaspoon cumin seeds,  (or ground cumin) ↔ Sostituisci
• ¾  tsp salt ↔ Sostituisci
• ½ teaspoon pepper ↔ Sostituisci
• ¼-½ teaspoon chili flakes ↔ Sostituisci
• zest of one lemon ↔ Sostituisci
• ½ cup chopped flat-leaf parsley ↔ Sostituisci

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