Rye Bread

• 2½ teaspoons instant or rapid-rise yeast ↔ Sostituisci
• 1½ cups lukewarm water (no need to be exact but lukewarm is about 100°F) ↔ Sostituisci
• 1 tablespoon honey ↔ Sostituisci
• 1½ teaspoons salt ↔ Sostituisci
• 2⅔ cups bread flour ↔ Sostituisci
• 1⅓ cups rye flour ↔ Sostituisci
• 1 tablespoon caraway seeds, plus more for sprinkling ↔ Sostituisci
• 3 tablespoons unsalted butter, softened ↔ Sostituisci
• 1 egg white mixed with 1 teaspoon water ↔ Sostituisci
• Kosher or flaky sea salt, for sprinkling ↔ Sostituisci

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