Salmon Sandwich with Yogurt-Dill Sauce

• 1 1/2 pound thin salmon fillets, (skinned and cut into 4- to 5-ounce portions) ↔ Sostituisci
• 1 tablespoon extra virgin olive oil ↔ Sostituisci
• 1 teaspoon salt-free seafood seasoning ↔ Sostituisci
• 1/2 teaspoon Kosher salt ((optional)) ↔ Sostituisci
• 1/2 teaspoon freshly ground black pepper ↔ Sostituisci
• 1 head Butter Lettuce ↔ Sostituisci
• Quick Pickled Cucumbers ↔ Sostituisci
• 8 slices Challah (or soft bread of your choice) ↔ Sostituisci
• 3/4 cup plain Greek yogurt ↔ Sostituisci
• 1/4 cup finely minced shallot ↔ Sostituisci
• 2 tablespoons finely chopped fresh dill (or 1 tablespoon dry) ↔ Sostituisci
• 1/4 cup drained capers, (chopped) ↔ Sostituisci
• Zest of 1 lemon ↔ Sostituisci
• 1 teaspoon extra virgin olive oil ↔ Sostituisci
• Kosher salt ↔ Sostituisci
• Freshly ground black pepper ↔ Sostituisci

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