San Choy Bow (Lettace Wraps cinese)

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• 1 1/4 cucchiaino di farina di mais / amido di mais ↔ Sostituisci
• 3 cucchiai d'acqua, (separati) ↔ Sostituisci
• 1 1/2 cucchiaino di salsa di soia leggera (Nota 1) ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino di salsa di soia scura ((Nota 1)) ↔ Sostituisci
• 2 cucchiai di salsa di ostriche ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino di olio di sesamo ↔ Sostituisci
• 2 cucchiai di vino di cucina cinese ((o sub Mirin o sherry secco, nota 2)) ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino di zucchero bianco ((può essere omesso)) ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino di olio di arachidi ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaio di aglio grosso, (picchiato) ↔ Sostituisci
• 1/2 cucchiaino di zenzero, (minciato) ↔ Sostituisci
• 300 g / 10 oz di carne di maiale (carne di maiale) (Nota 3) ↔ Sostituisci
• 1/2 cipolla, (finamente tagliata) ↔ Sostituisci
• 1 piccola carota, (finamente tagliata) ↔ Sostituisci
• 100 g/3,5 oz di castagne di acqua in scatola, (drainate e picchiate finemente (Nota 4)) ↔ Sostituisci
• 5 frutti di mais per bambini, (confezionati o freschi, finamente tritati (nota 4)) ↔ Sostituisci
• 5 funghi, (finemente tagliati, il shiitake è il migliore, ho usato Swiss Brown) ↔ Sostituisci
• 8 foglie grandi o 16 - 20 piccole lattughe, preferibilmente morbide (Nota 5)) ↔ Sostituisci
• Noccioline schiacciate ↔ Sostituisci
• Scaloni / schalotti finemente tagliati ↔ Sostituisci

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