Spinach Lasagna

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• 1 can (28 ounces) diced tomatoes ↔ Sostituisci
• ¼ cup roughly chopped fresh basil ↔ Sostituisci
• 2 tablespoons olive oil ↔ Sostituisci
• 2 garlic cloves, pressed or minced ↔ Sostituisci
• ½ teaspoon fine salt ↔ Sostituisci
• ¼ teaspoon red pepper flakes (optional) ↔ Sostituisci
• 2 cups (16 ounces) low-fat cottage cheese ↔ Sostituisci
• 2 tablespoons olive oil ↔ Sostituisci
• 1 small-to-medium yellow onion, chopped ↔ Sostituisci
• ¼ teaspoon fine salt ↔ Sostituisci
• 4 cloves garlic, pressed or minced ↔ Sostituisci
• 12 ounces baby spinach, preferably organic ↔ Sostituisci
• Freshly ground black pepper, to taste ↔ Sostituisci
• 9 no-boil lasagna noodles ↔ Sostituisci
• 8 ounces (2 cups) freshly grated low-moisture, part-skim mozzarella cheese ↔ Sostituisci
• Sprinkle of additional chopped fresh basil, for garnish ↔ Sostituisci

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