Mescolare le clemate fritte con la salsa di fagioli neri

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• 2 libbre di musselli di manila ↔ Sostituisci
• Sal (per imboccare le masticche) ↔ Sostituisci
• 2 cucchiai di olio vegetale ↔ Sostituisci
• 2 cucchiai di vino Shaoxing ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino di salsa di ostrina ↔ Sostituisci
• 2 scheletri di cipolla rossa (a taglio sottile) ↔ Sostituisci
• 3 scaglioni (o 1/2 cipolla rossa) (, tagliati in pezzi di 1 (2,5 cm), parti bianche e verdi separate) ↔ Sostituisci
• 1 zenzero (giulienato) ↔ Sostituisci
• 1 1/2 cucchiaino di fagioli neri fermentati (rinciuti) ↔ Sostituisci
• 2 fresno chilis (o altri peperoni caldi, o 1/2 peperone rosso) (*, semi rimossi e picchiati (*Nota di fondo 1)) ↔ Sostituisci
• Piccola manciata di cilantro (cotti) ↔ Sostituisci

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