Tacos di mais dolce e di fagioli neri

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• 2 orecchie di mais, strappate (circa 2 tazze di grano di mais fresco) ↔ Sostituisci
• 1⁄4 tazza di cilantro tagliato ↔ Sostituisci
• 3 radicini rossi medi, tagliati in piccole strisce ↔ Sostituisci
• 1 calce medio, zestata e succhiata (per produrre circa 1 cucchiaino di zestata e 2 cucchiaini di succo di calce) ↔ Sostituisci
• 1 pepe di jalapeño di piccole o medie dimensioni, semi rimossi e picchiati (omito se sensibile alle spezie) ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino di olio d'oliva ↔ Sostituisci
• 1⁄4 cucchiaino di sale di mare ↔ Sostituisci
• 1⁄2 a 2⁄3 tazza di feta cromellata, a gusto (facoltativo) ↔ Sostituisci
• 2 lattine di fagioli neri, lavati e drenati (o 3 tazze di fagioli neri cotti) ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino di olio d'oliva ↔ Sostituisci
• 1 piccola cipolla gialla o bianca, a pezzi ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino di cumino macinato ↔ Sostituisci
• 1⁄3 tazza d' acqua ↔ Sostituisci
• Sal e pepe nero, a gusto ↔ Sostituisci
• 10 piccole tortilla rotonde di mais (senza glutine per tacos senza glutine) ↔ Sostituisci
• 1 grande avocado, tagliato in strisce sottili ↔ Sostituisci
• Decorazioni facoltative: jalapeños in aceto, salsa verde e/o salsa calda ↔ Sostituisci

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