Sweet Potato and Black Bean Tacos (with Honey and Lime)

• 1 1/2 lbs sweet potatoes, (peeled and diced into 1/2-inch cubes) ↔ Sostituisci
• 4 Tbsp olive oil, (divided) ↔ Sostituisci
• 1 tsp cumin ↔ Sostituisci
• 1 tsp paprika ↔ Sostituisci
• 1/2 tsp ground coriander ↔ Sostituisci
• 1/4 tsp cayenne pepper ((optional)) ↔ Sostituisci
• Salt and freshly ground black pepper ↔ Sostituisci
• 1 cup chopped yellow onion, (diced ) ↔ Sostituisci
• 1 1/2 tsp minced garlic ↔ Sostituisci
• 1 (14.5 oz) can black beans, (drained and rinsed) ↔ Sostituisci
• 1 cup frozen yellow corn, (thawed and drained) ↔ Sostituisci
• 3 Tbsp honey ↔ Sostituisci
• 3 Tbsp fresh lime juice ↔ Sostituisci
• 2 Tbsp chopped fresh cilantro ↔ Sostituisci
• 10 Corn or flour tortillas ↔ Sostituisci
• Sliced avocado, romaine lettuce, cotija or feta cheese, (for serving (optional)) ↔ Sostituisci

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