Sweet Potato Black Bean Bowls

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• 2 cups de-stemmed and chopped kale ↔ Sostituisci
• 2 teaspoons extra-virgin olive oil ↔ Sostituisci
• 1/8 teaspoon kosher salt ↔ Sostituisci
• 4 medium sweet potatoes (peeled and quartered lengthwise (28 oz peeled)) ↔ Sostituisci
• 2 tablespoons extra-virgin olive oil ↔ Sostituisci
• 1 teaspoon kosher salt ↔ Sostituisci
• 1 teaspoon chili powder ↔ Sostituisci
• 1 teaspoon chipotle powder ↔ Sostituisci
• 1 teaspoon ground cumin ↔ Sostituisci
• ½ teaspoon ground coriander ↔ Sostituisci
• ½ teaspoon garlic powder ↔ Sostituisci
• 1 cup plain 0% Greek yogurt (or dairy-free yogurt for vegan or DF) ↔ Sostituisci
• 1 chipotle pepper in adobo sauce ↔ Sostituisci
• 2 tablespoons lime juice ↔ Sostituisci
• 2 cloves garlic (peeled) ↔ Sostituisci
• Kosher salt ↔ Sostituisci
• 1 15-ounce can black beans, drained and rinsed ↔ Sostituisci
• 2 cups cooked brown rice ↔ Sostituisci
• 4 ounces avocado (from 1 small pitted, peeled, and diced) ↔ Sostituisci
• 1 cup Quick-Pickled Red Onions ↔ Sostituisci
• 1 cup fresh cilantro leaves ↔ Sostituisci
• 1 lime (sliced into wedges) ↔ Sostituisci

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