Piatti principali

Sweet Potato Quinoa Chili

Name: Sweet Potato Quinoa Chili
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4, 4 servings
Cuisine: Messicana
Ingredients: 1 tablespoon olive oil; 1 yellow or white onion (diced); Pinch of salt and pepper; 3 medium sweet potatoes (cubed); 2 teaspoons ground cumin; ½ teaspoon ground cinnamon; ½ teaspoon chipotle powder; 1 to 3 teaspoons hot sauce ((adjust to taste)); 1 tablespoon chili powder; 1 (16-ounce) jar salsa; 2 cups vegetable broth; 1 cup water; 1 (15-ounce) can black beans, drained and rinsed; 2 cups cooked quinoa; 1 avocado (for garnish (optional))

⏱ 40 minuti 🍽 4, 4 servings 🌍 Messicana

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Ingredienti

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Fonte originale: plantbasedonabudget.com

https://plantbasedonabudget.com/#/schema/person/598a6e273aba52aee3dcd9e290a33605

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