Sopa di arachidi THai con croutons di burro di arachidi al griglio

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• 2 grandi patate dolci ↔ Sostituisci
• 2 cucchiai di olio di arachidi (divisi) ↔ Sostituisci
• 1/4 di cipolla (dicitata) ↔ Sostituisci
• 1 jalapeno (coppato, rimuovere i semi per meno calore) ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaio di aglio grosso (picchiato) ↔ Sostituisci
• 3 cucchiaini di pasta di curry rosso thailandese ↔ Sostituisci
• 3 tazze di latte di cocco a canna (circa 1 1/2 lattine) ↔ Sostituisci
• 3 tazze di brodo di verdura o di pollo ↔ Sostituisci
• 1/3 tazza di burro di arachidi naturale ↔ Sostituisci
• 3 cucchiaini di cilantro fresco picchiato (più aggiunti per la decorazione) ↔ Sostituisci
• sale e pepe (a gusto) ↔ Sostituisci
• 1/2 cucchiaino di cayenne (opzionale) ↔ Sostituisci
• 1/2 tazza di arachidi tostati ↔ Sostituisci
• 8 fette di pane di grano intero (torto) ↔ Sostituisci
• 8 cucchiai di burro di arachidi (o più se desiderato) ↔ Sostituisci
• burro o olio (per la pentola) ↔ Sostituisci

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