Pollo Vermicelli e riso con cardamomo e cannella

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• Semi provenienti da 20 capsule di cardamomo, finemente schiacciati con una piastra e un mortaio ↔ Sostituisci
• 1½ cucchiaini di paprika ↔ Sostituisci
• 1½ cucchiaini di oregano secco ↔ Sostituisci
• 1½ cucchiaini di cannella macinata ↔ Sostituisci
• 4 Tb. olio d'oliva, suddiviso ↔ Sostituisci
• 2 cucchiaini di sale di mare fino, suddivisi, più altri ↔ Sostituisci
• Pimenta nera fresca macinata ↔ Sostituisci
• 6 grandi cosce di pollo (o 8 più piccole), ossa dentro, pelle su ↔ Sostituisci
• 150 g (5½ oz.) noodle di vermicelli di grano, suddivisi in circa 1½" lunghezza ↔ Sostituisci
• 1 cipolla, picchiata finamente (180 g/6¼ oz.) ↔ Sostituisci
• 2 bacchetti di cannella ↔ Sostituisci
• 3 foglie di baia fresche ↔ Sostituisci
• 250 g (9 oz) di riso basmati, lavato fino a quando l'acqua è limpida, poi bagnato per almeno 20 minuti e fino a 2 ore, quindi drenato ↔ Sostituisci
• 20 g (¾ oz.) burro non salato, tagliato in 6–8 i cubetti ↔ Sostituisci
• 5 g (⅛ oz.) ↔ Sostituisci
• 1⁄2 limone (per servire) ↔ Sostituisci

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