Salata di couscous calda con vinaigrette di albicocco

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• 1½ tazze di pollo a basso contenuto di sodio o di brodo di verdura, (migliore qualità come Swanson) ↔ Sostituisci
• 1 cucchiaino di burro non salato ↔ Sostituisci
• Sal ↔ Sostituisci
• 1½ tazze di cusco istantaneo ↔ Sostituisci
• 6 cucchiai di conserve di albicocco, (migliore qualità come Bonne Maman) ↔ Sostituisci
• 4½ cucchiai extravergine di olio d'oliva ↔ Sostituisci
• 3 cucchiaini di aceto di vino bianco ↔ Sostituisci
• Pimenta nera fresca macinata ↔ Sostituisci
• 2 scaglioni, (parti bianche e verdi, finemente tagliati) ↔ Sostituisci
• 2 cucchiaini di prezzemolo o menta fresca a pezzi (facoltativo) ↔ Sostituisci
• 1⁄3 tazza di mandorle tagliate ↔ Sostituisci

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