Chicken and Quinoa Salad Bowl Recipe

• 200 g (1 cup) Quinoa ((I used three-colour quinoa, but regular is fine)) ↔ Vervangen
• 1 vegetable stock cube (crumbled (or 1 heaped tsp of bouillon powder for gluten free)) ↔ Vervangen
• 70 g (2.5 oz) baby spinach ↔ Vervangen
• 1 ripe avocado (peeled and de-stoned and roughly chopped) ↔ Vervangen
• 1/2 tsp lemon juice ↔ Vervangen
• 1/2 clove garlic (peeled and minced) ↔ Vervangen
• pinch of salt and pepper ↔ Vervangen
• 70 g (2.5 oz) salad leaves ↔ Vervangen
• 2 cooked chicken breasts (I like to use the meat from a whole roasted chicken, cut into slices) ↔ Vervangen
• 1/4 red onion (peeled and sliced) ↔ Vervangen
• 10 cherry tomatoes (sliced in half) ↔ Vervangen
• 100 g (1 cup minus 1 tbsp) feta (crumbled) ↔ Vervangen
• small bunch fresh parsley (chopped) ↔ Vervangen
• juice of 2 lemons ↔ Vervangen
• 100 ml (1/2 cup minus 2 tsp) extra-virgin olive oil ↔ Vervangen
• ¼ tsp dried oregano ↔ Vervangen
• salt and pepper to taste ↔ Vervangen

Omgezette maten zijn bij benadering; de originele bron blijft leidend.

Deze pagina kan een automatische vertaling bevatten. De oorspronkelijke bron blijft leidend.