Instant Pot Red Beans and Rice

• 1 pound dried red kidney beans
• 1 tablespoon olive oil (+ more if needed)
• 1 pound andouille or smoked sausage (sliced ½-inch thick)
• 2 tablespoons unsalted butter (or additional olive oil)
• 1 medium yellow onion (finely diced)
• 4 ribs celery (finely diced)
• 1 medium green bell pepper (diced)
• 1 tablespoon minced garlic
• 3 cups water
• 3 cups low-sodium chicken broth
• 2 teaspoons Cajun Seasoning
• ½ teaspoon dried thyme leaves (do not use ground thyme)
• 3 dried bay leaves
• ½ teaspoon kosher salt (+ to taste)
• cooked white rice (for serving)

Omgezette maten zijn bij benadering; de originele bron blijft leidend.

Deze pagina kan een automatische vertaling bevatten. De oorspronkelijke bron blijft leidend.