Loaded Chicken Enchilada Zucchini Boats

• 4 medium/large zucchini ↔ Vervangen
• 2 cups cooked shredded chicken (use storebought rotisserie chicken to save time) ↔ Vervangen
• 3/4 cup red enchilada sauce ↔ Vervangen
• 1/2 cup bell peppers (diced small (I used red and yellow)) ↔ Vervangen
• 1/2 cup corn (I used frozen straight from the freezer) ↔ Vervangen
• 1 cup Mexican shredded cheese blend ↔ Vervangen
• 1 tablespoon fresh cilantro (finely minced) ↔ Vervangen
• optionally add or garnish with black beans (pico de gallo, guacamole, sour cream, etc.) ↔ Vervangen

Omgezette maten zijn bij benadering; de originele bron blijft leidend.

Deze pagina kan een automatische vertaling bevatten. De oorspronkelijke bron blijft leidend.