Pollo Asado (Mexican Grilled Chicken)

• 2 1/2 pounds boneless, skinless chicken thighs ↔ Vervangen
• 3 dried guajillo chiles, stemmed, seeded, and deveined ↔ Vervangen
• 1 dried ancho chile, stemmed, seeded, and deveined ↔ Vervangen
• 1/2 cup freshly squeezed lime juice (4 large limes) ↔ Vervangen
• 7 large cloves garlic, peeled ↔ Vervangen
• 3 tablespoons achiote/annatto paste ↔ Vervangen
• 1 tablespoon coriander seeds ↔ Vervangen
• 1 tablespoon dried oregano, preferably Mexican ↔ Vervangen
• 1 tablespoon dried thyme ↔ Vervangen
• 1 tablespoon plus 1/2 teaspoon kosher salt, divided ↔ Vervangen
• 1 teaspoon whole black peppercorns  ↔ Vervangen
• 1/2 medium bunch fresh oregano, plus more for garnish ↔ Vervangen
• 1/2 medium bunch fresh thyme, plus more for garnish ↔ Vervangen
• 2 tablespoons olive oil ↔ Vervangen
• Lime wedges, for serving ↔ Vervangen

Omgezette maten zijn bij benadering; de originele bron blijft leidend.

Deze pagina kan een automatische vertaling bevatten. De oorspronkelijke bron blijft leidend.