Vegetarische paddenstoelen, spinazie en quinoa risotto met in oven gepocheerde eieren

• 2 eetlepels olijfolie ↔ Vervangen
• 1 grote gele ui (gespoeld en fijn gesneden) ↔ Vervangen
• 2 knoflookklokjes (gesmeerd) ↔ Vervangen
• 130 g 4 1/2 oz oesters paddenstoelen (dins gesneden) ↔ Vervangen
• 130 g ∙ 4 1/2 oz shiitake paddenstoelen (snijd gesneden) ↔ Vervangen
• 100 g knop 3 1/2 oz kastanje paddenstoelen (halve) ↔ Vervangen
• 200 g 7 oz quinoa (ik gebruikte witte, zwarte en rode quinoa) ↔ Vervangen
• 1,25 liter (5 kopjes warme groente voorraad) ↔ Vervangen
• 100 g . 3 1/2 oz verse spinazie ↔ Vervangen
• 60 g. 2 oz gegraven harde kaas zoals Grana Padano. ↔ Vervangen
• 1 eetlepel fijn gesneden verse thyme ↔ Vervangen
• 1 eetlepel fijn gesneden verse vlakblaadige peterselie ↔ Vervangen
• zout en peper in het seizoen ↔ Vervangen
• 4 grote eieren + 4 eetlepels water ↔ Vervangen

Omgezette maten zijn bij benadering; de originele bron blijft leidend.

Deze pagina kan een automatische vertaling bevatten. De oorspronkelijke bron blijft leidend.