Name: 65 łatwych przepisów na kolację: noodle z kokosowym curry
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asian
Ingredients: 6-8 uncji suchej nudli z ryżu lub nudli z jaj (lub nudli z sub ramen lub linguini).; 1 łyżka oleju kokosowego (lub oleju orzechowego lub oliwy z oliwek); 1 duża szalota, delikatnie rozcięta (lub pod pół cebulki); 2 łyżki tłoczonej trawy cytrynowej; 4 szczotki czosnokowe, grubo rozcięte; 2 łyżki Tajlandzkiego Czerwonego Curry Paste (kupowane w sklepie, lubię markę Maseri), dodaj więcej do przyprawy; 1/2 łyżki mrożonej kurkumy (lub użyj kurkumy rozgrzewanej); 1/2 łyżki żółtego kurry w proszku; 1⁄2 łyżki wody w proszku z cardamomu; 14 uncji puszki mleka kokosowego, pełnego tłuszczu; 1 filiżanka bulionu z kurczakiem (lub bulionu z warzywami lub z wodą i jednym kubem bujonu z kurczakiem); 6 świeżych liści kaffir lime (opcjonalnie, ale smacznie!); 1 cienkie cięcie czerwonego pieprzu dzwonkowego (opcjonalnie - pod innymi warzywami); 2 łyżki sos rybny lub sos rybnego weganistycznego; 2 tablespoons łyżeczki sosu sojowego (może zmniejszyć w przypadku stosowania sosu rybnego wegańskiego lub stosować go na smak); 2 łyżki cukru brązowego, cukru palmowego lub alternatywnego substytutu; 1 łyżka sosu z czosnku chili (Sambal Olek); sól i pieprz do smaku; 1 lime, więcej do podawania; 8-16 uncji białka: surowe piersi kurczaków (patrz notatki), krewetki, krysztawy tofu lub pozostałości pieczone kurczaka lub kurczaka rotisserie)