Name: Kurczak i ryż Taco
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kg bezkościwych, bezskórnych stóp kurczaków; 1 łyżka soli koszernej; 2 łyżki przyprawy taco; 3 łyżki oleju awokadowego; 1 mały czerwony pieprz dzwonkowy, (cienkie cięte); 1 małe zielone papryczko dzwonkowe (tłuszczo cięte); 1/2 cebulki żółtej, (płuszczone i cienko cięte); 2 szczotki czosnokowe, (płuszczone); 1 filiżanka białego ryżu jasminowego, (dobrze rozpłukana i drenowana); 1/4 łyżki soli koszernej; 1 łyżka przyprawy taco; zest z 1/2 cytryny; 2 łyżki soku z cytryny; 1 1⁄2 filiżanki brudu z kurczakiem; 1/4 filiżanki szklanki drobnie rozciętych liści koriantrowych (w dodatku więcej do dekoracji); Guacamole ((opcjonalne)); śmietnik kwaśny ((opcjonalny; opuszczenie wolnego od produktów mlecznych)); frytki tortilla ((opcjonalne)); w kawałkach papryki jalapeno ((opcjonalnie))