Name: Recepta dla kurczaka Madeira
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4, 4 as a main course
Cuisine: Amerykańska
Ingredients: 1 kg piersi kurczaków (2 duże); 1 kg szparagów (bielanych*); 3/4 łyżki soli morskiej, podzielone (i czarny pieprz do smaku); 3 Tbsp masła bez soli (podzielone); 2 Tbsp oleju z oliwek (podzielone); 16 uncji grzyby przyciskowe (tłuszczo na kawałki); 1 mała lub 1/2 średniożółta cebula (drobnie rozcięta); 2 duże szczenięce szczenięci (połuszczone); 2 Tbsp świeżego pereśli (drobnie podciętego, plus do przygarniania); 1 1/2 filiżanki wina Madeira (słodkie białe wino*); 1 1/2 filiżanki z niskim natriumem stopu wołowiny lub bulionu; 1/2 filiżanki Kremowy Whipping (ciężki lub regularny); 1 filiżanka sera mozzarella (ręczone)