Name: Kurczak kokosowy i ryż
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6, 6 servings
Cuisine: Healthy
Ingredients: 1 (13,66 uncji) puszki mleka kokosowego (podzielone, patrz przypis 1); 1-1/2 filiżanki ryżu basmaty nieprzekręconego (bez innych rodzajów ryżu) 2); 1-1/3 filiżanki kurczaka (patrz notatkę 3); 2 łyżeczki sosu sojowego (nie zmniejszonej zawartości sodu); 3 łyżki oleju z oliwek (podzielone); 2 łyżki pasty z imbirem (patrz przypis 4); 2 łyżeczki czosnku mięszego; 1 (12 uncji) opakowanie mrożone; 1 filiżanka mrożonego kukurydzy; 2-1/2 filiżanki gotowanego kurczaka (podobnie jak rotisserie); 1/2 filiżanki wolnie pakowanego świeżego kolantera; 1 łyżka jalapeño (patrz przypis 5); 3 limy (podzielone); Opcjonalne nakładki (patrz notatkę 6)