Name: Serdeczny wołowiec.
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Brytyjska i irlandzka
Ingredients: 2 lbs (950 g) mięsa wołowego, kostkowe (biftek chuck, biftek braising, shin lub brisket)); sól i pieprz (po kilku zakrętach młyna); 2 łyżki oleju z oliwek; 1 łyżka masła; 1⁄2 łyżki mąki (wszystkowy / prosty); 1⁄2 filiżanki (120 ml) wina czerwonego (lub stopu wołowiny); 2 czerwone cebulki (w kawałkach); 7 uncji (200 g) grzybów (w kawałkach); 3 marchewki; 2 łyżki puree pomidorowego; 2 szczenięci szczenięci (młuszczone); 1 łyżka soli; 1⁄2 łyżki czarnego pieprzu; 1 łyżka cukru brązowego; 2 filiżanki (480 ml) mięsa wołowiny (z wykorzystaniem sześcianu mięsa wołowego lub bulionu w puszkach); 2 tbsp łyżeczki sosu Worcester; 1 liść z zakąski; 1 3⁄4 filiżanki (250 g) mąki samowystarczającej się (lub patrz notatki)); 1 łyżka mieszanych ziół; 1⁄2 łyżki soli; 1⁄4 filiżanki (55 g) masła; 1⁄2 filiżanki (60 g) sera cheddar (grate); 3⁄4 filiżanki szklanki (150 g) jogurtu greckiego; mleko (w razie potrzeby)