Dania główne

Jamajskie kurczaki

Name: Jamajskie kurczaki
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h
Total time: 5 h
Yield: 4, 4 -6 servings
Cuisine: Karaibska
Ingredients: 5 do 6 kg kości, skóra na kawałkach kurczaka (lub 3 kg bezkości, bezskórne piersi kurczaka lub uda); 4 zielone cebulki; 6 szczotków czosnku (głównie w kawałkach); 2 papryki jalapeño (zasiane i podzielone na kilka dużych kawałków); 1/4 szklanki świeżo wyciszonego soku z cytryny; 3 łyżki extra virgin oleju z oliwek; 1 łyżka cukru brązowego; 2 łyżki suszonej smoły; 2 łyżki mrożone muszki orzechowe; 2 łyżki mrożonego cynamonu; 2 łyżki mrożonej przyprawy; 2 łyżki szklanki imbir; 2 łyżki soli koszernej; 1 1/2 łyżki mrożonego czarnego pieprzu