Name: Japchae - koreańskie nudle
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 5
Cuisine: Koreańska
Ingredients: 600 g/1,2 lb krótkie żebra z mięsa wołowego w kości *REKOMENDOwane* ((300 g/10 uncji bez kości)); Krótkie żebra bez kości 300g/10 oz *REKOMENDOwane*; 300g/10oz filetu szkockiego / bezkostowego oczu żebrowego (lub inny stek, zaleca się przetargowanie (Uwaga 1)); 2 łyżeczka soy sauce (, all-purpose or light soy (Note 2)); 2 łyżki białego cukru; 2 łyżki czosnku drobnego; 1/2 łyżki czarnego pieprzu; 1/4 filiżanki szklanki sosu sojowego (soja wszechstronnego lub lekkiego (Uwaga 2)); 2 łyżki białego cukru; 1/2 łyżki czosnku drobnego; 1 1/2 łyżki oleju sezamowego; 1/2 łyżki soli koszernej; 1/2 łyżki czarnego pieprzu; 250 g/ 8 uncji nudli słodkich ziemniaków (dangmyeon), suszone (Uwaga 3); 4 łyżki oleju roślinnego ((lub innego zwykłego oleju)); 1 łyżka soli koszernej (podzielone); 1 cebulka (płuszczona, podzielona na pół, podzielona na 6 mm/1/4" szczeliny); 3 zielone stawki cebuli (rozcięte na długości 5 cm / 2", oddzielone białe i zielone części); 200g/7oz świeżych grzybów shiitake (wycięty stóp, podzielony na kawałki 5 mm/1/5" (Uwaga 4)); 2 marchewki (płuszczone, podzielone na 3 mm / 1/8" kijki); 1 czerwony kapsicum/pepper dzwonkowy (przecięty na kawałki 0,5 cm/1/5"); 4 1/2 filiżanki szpinaku dla dzieci; 2 łyżki białych nasion sezamu