Name: Jagnięta giaortlou kebab - jagnięta kofta z sosem pomidorowym i jogurtem
Prep time: 40 min
Cook time: 38 min
Total time: 1 h 18 min
Yield: 8, 8 -9
Cuisine: Grecka
Ingredients: 2 pieczone papryki czerwone (z słoika); rozbity w pastę; lub 1 łyżka turkijskiej pasty z czerwonego pieprzu (biber salçası); 2 łyżki masła; 400 g 14 uncji kawałek pomidorów.; 1 łyżka pasty z czerwonym pieprzem; 3 szczenięci szczenięci (młuszczone); 1 łyżka cukru; 1 kij cynamonowy (lub 1 łyżka zmęczonego cynamonu); 1 łyżka soli; 1/4 łyżki szczeniaków mrożonych; świeżo mrożony czarny pieprz; 2 łyżki oleju z oliwek; 1 czerwona cebulka (płuszczona lub bardzo delikatna); 3 szczenięci szczenięci (młuszczone); 500 g 1,1 kg mięszanej jagnięta; 2 łyżki pasty z czerwonym pieprzem; 1 łyżka delikatnie podciętego świeżego pereśli; 1 łyżka mrożonego cumina; 1 łyżka mielona cynamonka; 1 łyżka gorącej papryki; 1 łyżka mrożonej przyprawy; 1⁄2 łyżki mrożonego czarnego pieprzu; olej z oliwek (w razie potrzeby do gotowania kofty); 500 g 1,1 lb jogurtu w stylu greckim; 1 łyżka czystego oleju z oliwek; 3 szczenięci szczenięci (młuszczone); drewniane szczury (pomyczone w wodzie, aby nie paliły); chleb płaski lub pitta bez kieszeni do podawania; 1 czerwona cebulka na cienkie cięcia do podawania