Name: Moja najwyższa zupka z kurczakiem
Yield: 5 quarts, or about 10 to 12 meal-sized servings
Ingredients: 2 średnio duże żółte cebulki, niepłuszczone, podzielone lub 1 duża cebulka plus 1 duża cebulka, czyszczone i cięte wzdłuż; 2 szczotki czosnkowe, wypełnione i trochę złamane; 1 duży marchew; 1 duży szczeniak (opcjonalny); 1 żebro celery; 4 litra wody; 4 kg kości kurczaka (od około dwóch trupów pozostałych z pieczenia lub rotisserie) lub kombinacja świeżych skrzydeł kurczaka (moim pierwszym wyborem), pleców, szyi lub stóp; 1 łyżka soli koszernej; 1/2 łyżki suszonej tymiany lub 2 łyżki świeżo podcięte; 1/8 łyżki wody z fiolkami czerwonego pieprzu; 1 łyżka pasty pomidorowej; 1 liść z zakąski; 3 półki piersi kurczaków z kościami, albo z kością z kością (dla najgłębszego smaku) lub bez kości bez skóry; 2 duże marchewki, wypełnione i rozcięte lub 1 duży marchew i 1 duży szczeniak, rozcięty; 1 duży łuk, obcięty i obcięty na kawałki o długości 1/2-inch cala; 1 do 2 żebra celeryjne, podcięte lub rozcięte; 9 uncji cienkiej migdały z jaj lub migdały z zupy według wyboru; 2 łyżki pereśli z płaskimi liściami