Name: "No Cap" Best Southern Style Chili Ever
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 8, 8 servings
Cuisine: Amerykańska
Ingredients: 1 1/2 pounds funtów szczupłego mięsa wołowego; 1 kg tłoczonej wieprzowiny lub kiełbasy z wieprzowiny (patrz notatkę); 1 średnie biały lub żółty cebulek, rozcięty (około 1 filiżanki); 1 średnio zielona papryka dzwonkowa lub papryka poblano, wypełniona, nasiona i podcięta (około 1/2 do 1 filiżanki); 1 środkowy celer, drobnie podcięty (około 1/2 filiżanki); 1 średnie jalapeno, węgiel, nasiona i delikatnie rozcięte (zostaw nasiona w środku, aby uzyskać więcej ciepła); 1 łyżka czosnku mrożonego (lub 1 1/2 łyżki czosnku w proszku); 1 28-ounce uncyjna puszka z rozdrobnionymi pomidorami; 2 filiżanki stołu z wołowiny lub bulionu z wołowiny; 1 filiżanka sosu BBQ (patrz notatkę); 3/4 filiżanki szklanki soku z białych winogron lub soku jabłkowego (ZAWORZENIE); 1 6-ounce lata pasta pomidorowa; 3 łyżki proszku chili (patrz notatka); 2 łyżki sosy Worcestershire; 1 łyżka octu balsamowego; 1 łyżka miodu lub cukru brązowego (opcjonalnie - pomaga zmniejszyć kwasowość); 1 łyżka surowej soli koszernej (lub 1 1/2 łyżki soli stołowej); 1/2 łyżki groźnie pomalowanego czarnego pieprzu (lub 1/4 łyżki drobnie pomalowanego pieprzu); 1 15-ounce uncowa puszka z czarnymi fasolkami, spłukiwana i odwodniona; 1 15 uncji puszka z czerwonymi fasolkami nerkowymi, spłukiwane i odwodnione; 1 15-ounce-ouncowa puszka z fasolkami, spłukiwana i drenowana