Pumpkin Risotto with Seared Scallops

• 15 ounces canned pumpkin purée ↔ Zamień
• 2 tablespoons heavy cream ↔ Zamień
• 2 tablespoons light brown sugar ↔ Zamień
• 3/4 teaspoon ground cinnamon ↔ Zamień
• 1/4 teaspoon ground nutmeg ↔ Zamień
• pinch ground clove ↔ Zamień
• 1/4 cup chicken stock ((vegetable stock is fine)) ↔ Zamień
• 6 tablespoons (3/4 stick) unsalted butter (divided) ↔ Zamień
• 4 1/2 cups low sodium chicken broth ↔ Zamień
• 2 tablespoons extra virgin olive oil ↔ Zamień
• 1/2 diced yellow onion ↔ Zamień
• 1 minced garlic clove ↔ Zamień
• 2 cups Arborio rice ↔ Zamień
• 1/4 cup softened mascarpone cheese ↔ Zamień
• 1/4 cup grated parmesan cheese ↔ Zamień
• 1 tablespoon minced thyme ↔ Zamień
• salt and pepper to taste ↔ Zamień
• 2 tablespoons extra virgin olive oil ↔ Zamień
• 12 large scallops (cleaned and beards removed) ↔ Zamień
• salt and pepper to taste ↔ Zamień
• 1/2 teaspoon extra virgin olive oil ↔ Zamień
• 2 ounces very finely diced pancetta ↔ Zamień
• 2 tablespoons light brown sugar ↔ Zamień

Przeliczenia są przybliżone; oryginalne źródło pozostaje rozstrzygające.

Ta strona może zawierać automatyczne tłumaczenie. Oryginalne źródło jest nadrzędne.