Name: Powoli gotowana wołowina Tagine
Prep time: 10 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Marokańska
Ingredients: 2 pounds funtów (900 g) szczenionej wołowiny (użyłem szczenięcia wołowiny); 2 czerwone cebulki (drobnie rozcięte); 3 marchewki (płuszczone i rozcięte); 3 szczenięci szczenięci (przekręcone); 1 łyżka świeżego imbiru (grate); 2 łyżki maszonego kumina; 2 łyżki kurkumy mrożonej; 2 łyżki słodkiej papryki; 1 łyżka soli; 10 suszonych abryków (drobnie rozciętych); 5 dat (głównie podcięte); 1 łyżka cukru brązowego (lub słodzik Sukrin Gold (opcjonalny)); 1⁄2 cytryny (wyłącznie sok); 3 łyżki pasty pomidorowej; 14 uncji (400 g) opakowanych pomidorów na kawałki; 14 uncji (400 g) w puszce chickenpeas (odciągnięte i spłukiwane); 1⁄2 sztapka cynamonowa (lub mała kawałka skorupy kassyjskiej); 1 kubek mięsa wołowiny (płukany (lub używany w bujonie z mięsa wołowiny); 1 liść z zakąski; 1⁄3 filiżanki szklanki wody (80 ml); 3 łyżki migdałów (do garnizowania); Świeże koryandro (koryandro) do garnizowania; zest z cytryny