Name: Hiszpańskie piłki mięsne (Albóndigas)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8, 8 as an appetiser
Cuisine: Hiszpańska
Ingredients: 1,6 lb (750 g) mięsowane jagnięcie (lub wołowiny, wieprzowina); 1 filiżanka (50 g) świeżych drobek chleba ((2 kawałki pełnego mięsa / białego chleba)); 3 oz (85 g) chorizo (, obudowa usunięta i kwadratowana); 2 szaloci (płuszczone i grubo rozcięte); 2 duże szczenięciaki czosnku; 1 duże jajko; 1⁄2 łyżki soli; 1 łyżka czosnku w proszku; 1 łyżka słodkiej papryki; 1⁄4 łyżki mrożonego czarnego pieprzu; 2 łyżki oleju z oliwek (do smażenia); 2 łyżki oleju z oliwek; 4 szczotki czosnokowe (mrożone); 2 liście z zakąski; 1 łyżka cukru; 1 łyżka słodkiej papryki; 1⁄2 filiżanki (120 ml) czerwonego wina, takiego jak Rioja; 1 mały kij cynamonowy; 28 uncji (800 g) opakowanych pomidorów na kawałki; 1⁄2 filiżanki (120 ml) mięsa wołowiny; Sól i pieprz (do smaku); Świeże podcięte petryszki z płaskich liści (do podawania)