Name: Chorizo Pasta w stylu hiszpańskim
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Hiszpańska
Ingredients: 8 uncji makaronów krótkich, takich jak orecchiette lub makaronów krótkich,; 2 łyżki extra virgin oleju z oliwek; 4 uncje chorizo hiszpańskiego, (wycięte obudowy i cienkie cięte (patrz przypis); 1 mała żółta cebulka, (pocięta); 2 szczotki czosnokowe (drobnie mięczone); Sól koszerny; 2 łyżki pasta pomidorowa podwójnie skoncentrowana; 6 uncji słoika pieczonych czerwonych papryczek; 10 uncji dojrzałych szpinaków ((nie szpinaków dla niemowląt; zobacz notatkę), grubo rozciętych); 1 łyżka octu z szery; Czarny pieprz świeżo złapany; 2 uncje sera manchego ((opcjonalnie), rozrywane na cienkie kawałki przy użyciu skórnika warzyw)