Name: Noodles de Alho Vegano de 15 minutos
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2, 2 to 3 people
Cuisine: East Asian
Ingredients: 10 onças (285 g) de macarrão de udon fresco ou congelado (ver Nota 1); 1 pimenta vermelha, amarela e laranja, pequena ou média, (tensamente cortada); 3⁄4 de xícara (12 g) de folhas frescas de cilantro e caules tentes, (cortadas); 3 escalões, (cortados num bico); 6 onças (170 g) de edamame congelado, (defrostado); 1⁄8 colher de chá de sal de mar; 1/3 de xícara (75 g) de óleo de sabor neutro ((como óleo de semente de uva, óleo de abacate, óleo de canola)); 2 colheres de chá flocos de chile de Sichuan ou flocos de pimenta vermelha; 2 colheres de sopa de sementes brancas de sésamo; 6 clavos de alho, (moídos ou triturados com pressão de alho); 1/2 xícara (70 g) de amendoim assado a seco, cortado grosseiramente ((não salgado ou salgado, qualquer um está bem)); 3 colheres de sopa de soja ou tamari; 2 1⁄2 colheres de sopa de vinagre preto chinês (ver Nota 3); 1 colher de sopa de xarope ou néctar de agave