Apple Walnut Salad

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• 2 medium endives ↔ Substituir
• 2 ounces baby arugula ((about 3 cups)) ↔ Substituir
• 1/4 cup Deglet Noor or Medjool dates, (pitted and sliced lengthwise into thin strips) ↔ Substituir
• 1 Pink Lady or Gala apple, (cored and thinly sliced) ↔ Substituir
• 1/2 cup toasted walnuts ((see note)) ↔ Substituir
• 3 ounces chevre (goat cheese, crumbled) ↔ Substituir
• 2-3 tablespoons Apple Cider Vinaigrette ↔ Substituir
• Kosher salt ↔ Substituir
• Freshly ground pepper ↔ Substituir

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