Name: Carne de bovino e Guiness Stew
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Irish
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 2,5 lb / 1,25 kg de carne de bovino (, costelas curtas desossadas ou qualquer outra carne de bovino de cozimento lento (sem osso)); 3/4 colheres de sopa de sal e pimenta preta; 3 garrafas de alho (murtas); 2 cebolas (cortadas (marrom, brancas ou amarelas)); 6 onças / 180 g de bacon (pimentão ou panceta, picado); 3 colheres de sopa de farinha ((toda finalidade/plain, Nota 3 para GF)); 440 ml / 14,9 oz de cerveja Guinness ((Nota 1)); 4 colheres de sopa de pasta de tomate; 3 xícaras (750 ml) de caldo de frango (ou caldo de carne bovina - Nota 4); 3 cenouras (peladas e cortadas em pedaços de 1.25 cm / 1/2" de espessura); 2 grandes talos de aipo (cortados em pedaços de 2 cm / 1"); 2 folhas de baía; 3 ramos de tomilho ((ou sub com 1 colher de sopa de folhas de tomilho secas))