Brothy Lima Beans and Greens

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• 4 ounces center-cut bacon (cut into ½-inch pieces) ↔ Substituir
• 2 stalks celery (thinly sliced) ↔ Substituir
• 2 carrots (thinly sliced) ↔ Substituir
• 1 yellow onion (chopped) ↔ Substituir
• 1 tablespoon kosher salt ↔ Substituir
• 3 cloves garlic (minced) ↔ Substituir
• 1 pound dried large lima beans ↔ Substituir
• 6 sprigs fresh thyme ↔ Substituir
• water ↔ Substituir
• 1 bunch kale, or collards, chard (stemmed and coarsely chopped or torn) ↔ Substituir
• ½ lemon ↔ Substituir

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