Torta de carne de bovino chinesa (Xian Bing, 牛肉饼)

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• 450 g (cerca de 3 xícaras) farinha de todos os fins (mais extra para as mãos) ↔ Substituir
• Um pouco de sal ↔ Substituir
• 3/4 xícara de água quente ↔ Substituir
• 1/2 xícara de água fria ↔ Substituir
• 12 onças de carne crua moída ((ratio de gordura magra 8:2)) ↔ Substituir
• 1 colher de sopa de gengibre picado ↔ Substituir
• 1 colher de sopa de vinho Shaoxing ((ou sherry seco)) ↔ Substituir
• 1 colher de sopa de soja leve ↔ Substituir
• 2 colheres de sopa de soja escura ↔ Substituir
• 1/4 colher de chá de milho de pimenta de Sichuan (ou pimenta preta) ↔ Substituir
• 1 cebola (moída) ↔ Substituir
• 1 cenoura grande (grateada) ↔ Substituir
• 1 colher de chá de açúcar ↔ Substituir
• 1 1/4 colheres de chá de sal ↔ Substituir
• 1 colher de sopa de óleo de sésamo tostado ↔ Substituir
• 1 colher de sopa de óleo vegetal (mais extra para cozinhar) ↔ Substituir

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