Lentes trituradas com tahini e ovos molhados (Adas Medames)

• 2 ovos grandes (facultativo) ↔ Substituir
• 1⁄4 xícara/60 ml de azeite de oliva, mais para terminar ↔ Substituir
• 3 clavos de alho, descascados e triturados em pasta ↔ Substituir
• 1 pimentão verde, finamente picado ↔ Substituir
• 1 c. de chá. ground cumin ↔ Substituir
• 1 x 14 oz./400-g lata de lentilhas de beluga/marrom, drenadas e enxaguadas (12 oz./330 g) ↔ Substituir
• 3 tomates médios, descascados e cortados em dados de ½"/1cm (10½ oz./300g), divididos ↔ Substituir
• 1 xícara/20 g de folhas de cilantro frescas, cortadas grosseiramente, mais folhas inteiras para servir ↔ Substituir
• 1⁄4 xícara/60 g pasta de tahini ↔ Substituir
• 3 xícaras de suco de limão ↔ Substituir
• 5 c. de sopa./70ml water ↔ Substituir
• 1¼ xícaras de sal ↔ Substituir
• Pimenta preta ↔ Substituir
• Cão de sumac e pão de cúrcuma frito ou pita, para servido ↔ Substituir

As conversões são aproximadas; a fonte original continua a ser a referência.

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