Crustless Potato Jalapeño Quiche

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• Cooking spray ↔ Substituir
• 1 teaspoon olive oil ↔ Substituir
• ½ onion (diced small) ↔ Substituir
• 1 medium Yukon Gold potato (about 8 ounces, diced small) ↔ Substituir
• 1 jalapeño (halved) ↔ Substituir
• 1 teaspoon chili powder ↔ Substituir
• ½ teaspoon smoked paprika ↔ Substituir
• 1 cup grated Pepper Jack or Colby Jack cheese ↔ Substituir
• 5 large eggs ↔ Substituir
• ⅔ cup 2% milk ↔ Substituir
• ¼ cup half-and-half ↔ Substituir
• 1 teaspoon kosher salt ↔ Substituir
• Your favorite toppings (like salsa, chopped cilantro, and sliced avocado) ↔ Substituir

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