Lentilhas curry com batatas doces e chardão suíço

• 2 colheres de sopa de azeite ↔ Substituir
• 1 cebola média, picada ↔ Substituir
• 4 clavos de alho picados ↔ Substituir
• 1 pedaço de 1-inch polegada raiz de gengibre fresca, descascada e raspada ↔ Substituir
• 1 1/2 colheres de chá garam masala ↔ Substituir
• 1 1/2 colheres de chá de pó de curry ↔ Substituir
• 1 pimenta de jalapeño, sementeada, se desejada, depois picada ↔ Substituir
• 4 a 5 xícaras de caldo vegetal, conforme necessário ↔ Substituir
• 2 libras de batatas doces, descascadas e cortadas em cubos de 1/2-inch polegada (cerca de 4 xícaras) ↔ Substituir
• 1 1/2 xícaras de lentilhas secas (apontadas aqui são lentilhas de puy) ↔ Substituir
• 1 folha de baía ↔ Substituir
• 1 pound quilo de chardão suíço, costelas centrais removidas, folhas em fatias finas ↔ Substituir
• 1 teaspoon colher de chá de sal kosher, mais para provar ↔ Substituir
• 1/2 teaspoon colher de chá de pimenta preta fresca moída ↔ Substituir
• 1/3 xícaras de xícara de cilantro fresco picado ↔ Substituir
• Grateado fino de 1 limão ↔ Substituir
• Suco de 1/2 de limão ↔ Substituir
• 1/3 xícaras de xícara de amêndoas tostadas finamente picadas ou com sabor a tamari, para decoração (opcional), disponíveis nas lojas de alimentos para a saúde ↔ Substituir
• 1/4 xícara de escalões em fatias finas, para decoração ↔ Substituir

As conversões são aproximadas; a fonte original continua a ser a referência.

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