Easy Oven Roasted Carrots

• 2 pounds carrots (washed, peeled and cut if large) ↔ Substituir
• 2 tablespoons olive oil ↔ Substituir
• 1 teaspoon kosher salt ↔ Substituir
• ¼ teaspoon black pepper (plus additional to taste, as needed) ↔ Substituir
• chopped fresh parsley (for garnish, optional) ↔ Substituir

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