French Grated Carrot Salad with Lemon Dijon Vinaigrette

• 1 lb carrots, (peeled) ↔ Substituir
• 2 teaspoons Dijon mustard ↔ Substituir
• 1 tablespoon freshly squeezed lemon juice, (from one lemon) ↔ Substituir
• 1½ tablespoons vegetable oil ↔ Substituir
• 1½ tablespoons extra virgin olive oil ↔ Substituir
• 1 to 2 teaspoons honey, (to taste) ↔ Substituir
• Heaping ¼ teaspoon salt ↔ Substituir
• ¼ teaspoon freshly ground black pepper, (to taste) ↔ Substituir
• 2 tablespoons chopped fresh parsley ↔ Substituir
• 2 finely sliced scallions, (or 1 tablespoon finely chopped shallots) ↔ Substituir

As conversões são aproximadas; a fonte original continua a ser a referência.

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