Receita de perna de cordeira de erva

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• 4 a 6 libras de perna desossada de cordeiro- preferencialmente borboleta. ↔ Substituir
• Sal e pimenta preta para sabor ↔ Substituir
• 1 xícara de ervas frescas, embaladas (uma mistura de 2 ou 3 dos seguintes) tomilho, salvia, romário ↔ Substituir
• 1 xícara de perexela italiana, embalada (cerca de 1⁄2 um bando) ↔ Substituir
• 15 a 20 colheres de alho ↔ Substituir
• 1 colher de sopa de zesto de limão ↔ Substituir
• 1⁄2 colher de sopa de sal por quilo de cordeiro ↔ Substituir
• 5 colheres de sopa de azeite ↔ Substituir
• 6-8 xícaras de variedade de vegetais raiz picados cebolas, batatas, cenouras, celery, bulbo de fennel, alface, beterraba, chocolates, alface, alho integral ↔ Substituir
• Óleo de oliva para revestimento ↔ Substituir
• Sal e pimenta para sabor ↔ Substituir
• 1⁄4 de xícara de azeite ↔ Substituir
• 1⁄3 de xícara de folhas de menta finamente picadas (embaladas) ↔ Substituir
• 1⁄3 de xícara de perexela italiana finamente picada ↔ Substituir
• 1 colher de sopa de zesto de limão ↔ Substituir
• 1 colher de sopa de suco de limão ↔ Substituir
• 1 colher de sopa de cápsulas picadas ↔ Substituir
• 1 cravo de alho finamente picado ↔ Substituir
• 2 colheres de sopa finamente picada ↔ Substituir
• Sal e pimenta para sabor ↔ Substituir

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