Incrível Curry Verde Vegano Tailandês

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• 1 lote de pasta de curry verde tailandesa caseira (OR) ↔ Substituir
• 4 a 5 colheres de sopa de pasta de curry verde tailandesa enlatada (mais os "extras" abaixo (Nota 1)) ↔ Substituir
• 5 clavos de alho, (moídos) ↔ Substituir
• 1 cm de gengibre (ou galangal, raspado ou picado) ↔ Substituir
• 2 caules frescas de limão (maltas ou raspadas (nota 2)) ↔ Substituir
• 1 bloco de tofu firme ou extra firme de 14 onças/400 g ↔ Substituir
• 1 colher de sopa de sal kosher ((ou 1⁄2 colher de sopa de sal marinha)) ↔ Substituir
• 1.5 OR 2 (13,5 oz/400 mL) latas de leite de coco integral (Nota 4) ↔ Substituir
• 8 folhas de limão de makrut (kaffir) frescas, (esmagadas ou esmagadas com as mãos (Nota 5)) ↔ Substituir
• 1 colher de sopa de açúcar de coco ou açúcar castanho, (mais saboroso) ↔ Substituir
• 1 1⁄2 colheres de sopa de soja ((tamari para GF)) ↔ Substituir
• 1 xícara (240 ml) de caldo vegetal, caldo de frango vegano ou água ↔ Substituir
• 1 berinjela chinesa ou japonesa, ↔ Substituir
• 1 pimenta vermelha média ou grande, em fatias ↔ Substituir
• 1 xícara (18 g) de folhas de alface tailandesa, (mantidas inteiras (folhas grandes rasgadas), mais para adorno) ↔ Substituir
• Suco de limão recém-presso ((a não ser com folhas de limão)) ↔ Substituir
• 1 a 2 pimentões vermelhos leves (cortes finos para decoração (facultativo, para cor)) ↔ Substituir
• Arroz branco de jasmim cozido ou arroz castanho para servir 5 ↔ Substituir

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