Pastel de pastor vegetariano indiano

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• 2 1/2 libras de batatas (douradas de Yukon, vermelhas ou de qualquer pele fina) (OU use 5 xícaras de purê remanescente de batatas, com pó de curry) ↔ Substituir
• 4 colheres de sopa, ghee, manteiga, manteiga vegana ↔ Substituir
• 1/2 xícara de iogurte simples (ou creme ácido) ↔ Substituir
• 1/2 xícara de leite ((ou leite de noz), metade e metade ou creme pesado ↔ Substituir
• 1 colher de chá de sal, mais para sabor ↔ Substituir
• 1/2 colher de chá de pimenta ↔ Substituir
• 1-2 colheres de sopa de curry amarelo em pó, mais a gosto ↔ Substituir
• 2 1/2 xícaras de lentilhas cozidas ( 3/4 xícaras -1 xícaras secas) ↔ Substituir
• 2 colheres de sopa de ghee ou azeite ↔ Substituir
• 1 cebola grande, picada ↔ Substituir
• 4 cravos de alho, cortados a gosto ↔ Substituir
• 2 xícaras de cenoura picada, (2-3 cenouras) ↔ Substituir
• 2 xícaras de açafrão picado (2-3 costelas) ↔ Substituir
• 2 colheres de chá de garam masala, mais para sabor ↔ Substituir
• 1 colher de chá de cumin moído ↔ Substituir
• 1 colher de chá de coriandro moído ↔ Substituir
• 1 colher de chá de sal ↔ Substituir
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída ↔ Substituir
• 2 colheres de chá folhas secas de fenogreco ↔ Substituir
• 1 xícara de caldo vegetal ↔ Substituir
• 1 xícara de ervilhas congeladas (ou milho, feijão verde- ou usá-las frescas) ↔ Substituir
• 2 colheres de sopa de ghee ou azeite ↔ Substituir
• 1 colher de chá de sementes de cumino ↔ Substituir
• 1 colher de chá de sementes de fennel ↔ Substituir
• 3 colheres de sopa de farinha (ou farinha gf) ↔ Substituir
• 1 1/4 xícaras de caldo vegetal quente ↔ Substituir

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