Bolo de mousse de morango - baixo teor de carboidratos

• 1 xícara de manteiga, amolecida ↔ Substituir
• 1 1/4 xícaras de edulcorante de eritritol granulado ↔ Substituir
• 6 ovos grandes ↔ Substituir
• 3 xícaras de farinha de amêndoas ↔ Substituir
• 1 xícara de farinha de coco ↔ Substituir
• sal de pinça ↔ Substituir
• 4 colheres de chá em pó ↔ Substituir
• 1/2 teaspoon colher de chá de goma de xantano ↔ Substituir
• 2 xícaras de leite de amêndoas sem açúcar ↔ Substituir
• 1 xícara de morangos frescos ou congelados, em puré (produz cerca de 1/2 xícara de puré) ↔ Substituir
• 1 teaspoon colher de chá de extrato de baunilha ↔ Substituir
• 1 teaspoon colher de chá de extrato de morango ↔ Substituir
• 3 4 gotas de cor alimentar vermelha (opcional) ↔ Substituir
• 1 1/2 xícaras de creme pesado ↔ Substituir
• 2/3 xícara de eritritol em pó ↔ Substituir
• 1 teaspoon colher de chá de extrato de baunilha ↔ Substituir
• 2 gotas de cor alimentar vermelha (opcional) ↔ Substituir
• 1 teaspoon colher de chá de gelatina alimentada com grama (usei Grandes Lagos) ↔ Substituir
• 8 ounces onças de queijo mascarpone, amolecido a temperatura ambiente ↔ Substituir
• 1/2 xícara de morangos puré ↔ Substituir
• 1/4 xícara de morangos, picados ↔ Substituir

As conversões são aproximadas; a fonte original continua a ser a referência.

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