Kumpir (batata assada turca)

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• 4 1/2 onças de repolho vermelho triturado ((uma xícara empilhada)) ↔ Substituir
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto ou branco ((Vinagre de sidra também funcionará)) ↔ Substituir
• 1/2 colher de chá de sal de mar (ou sal de kosher) ↔ Substituir
• 4 batatas de cozinha (cerca de 2 libras), esfriadas) ↔ Substituir
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem ↔ Substituir
• Sal marinha (ou sal kosher) ↔ Substituir
• 8 onças de cogumelos cremini, (metados e cortados) ↔ Substituir
• 1 pimenta vermelha (cortada) ↔ Substituir
• 4 clavos de alho, (finamente picados) ↔ Substituir
• 1/3 de xícara de oliveiras verdes, (pintadas e cortadas) ↔ Substituir
• Pimenta preta fresca moída ↔ Substituir
• 1 colher de sopa de suco de limão ↔ Substituir
• Petrissilo de folhas planas, (finamente picado) ↔ Substituir
• Pimenta de Alepo ((opcional)) ↔ Substituir
• 4 colheres de sopa de manteiga salgada ↔ Substituir
• 1/3 de xícara de queijo de cheddar médio grelhado ((cerca de 3 onças)) ↔ Substituir
• 1 xícara de grãos de milho cozidos ou descongelados ↔ Substituir

As conversões são aproximadas; a fonte original continua a ser a referência.

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